नैदानिक पोषण और आहारिकी

पोषण क्या है?

पोषण वह विज्ञान है जिसमें हमारे शरीर द्वारा पोषक तत्वों और अन्य पदार्थों के पाचन, अवशोषण और उपयोग का अध्ययन किया जाता है।

पोषण का महत्व

अच्छा पोषण आवश्यक है:

- स्वस्थ और मजबूत रहने के लिए

- बीमारियों और रोगों को रोकने के लिए

- बीमारियों और चोटों से उबरने के लिए

- समग्र स्वास्थ्य और कल्याण को बनाए रखने के लिए

नैदानिक पोषण क्या है?

नैदानिक पोषण पोषण विज्ञान का एक विशिष्ट क्षेत्र है जो बीमारियों और रोगों के दौरान पोषण की जरूरतों से संबंधित है।

नैदानिक पोषण की भूमिका

नैदानिक पोषण की भूमिका है:

- मधुमेह, हृदय रोग और मोटापा जैसी बीमारियों का प्रबंधन करना

- बीमारियों को रोकना और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देना

- चिकित्सा उपचार और पुनर्वास का समर्थन करना

- पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों के जीवन की गुणवत्ता में सुधार करना

भारत में नैदानिक पोषण का महत्व

भारत में जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों का बोझ बढ़ रहा है, जैसे कि मधुमेह, हृदय रोग और मोटापा। नैदानिक पोषण इन बीमारियों को रोकने और प्रबंधित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण के अनुसार, विशेष आहार उपयोग के लिए खाद्य पदार्थ वे होते हैं जो विशेष आहार आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए तैयार किए जाते हैं।

चिकित्सीय पोषण और आहारिकी

चिकित्सीय पोषण और आहारिकी का उद्देश्य है:

- मरीजों के लिए आहार सूची तैयार करना

- बीमारी की स्थिति में आहार में परिवर्तन करना

- पोषणहीनता की स्थिति में पोषणयुक्त आहार निर्धारित करना

- दीर्घकालिक बीमारियों की स्थिति में आहारीय उपचार द्वारा समस्याओं को रोकना

पोषण देखभाल

पोषण देखभाल में निम्नलिखित गतिविधियाँ शामिल हैं:

- पोषण स्थिति का मूल्यांकन करना

- पोषण समस्याओं का निदान करना

- पोषण हस्तक्षेपों की योजना बनाना

- पोषण देखभाल के परिणामों का मूल्यांकन करना

चिकित्सीय पोषण और आहारिकी के अध्ययन का लाभ

चिकित्सीय पोषण और आहारिकी का अध्ययन व्यवसायियों को निम्नलिखित के लिए सक्षम बनाता है:

- जीवन चक्र के सभी स्तरों की पोषण सम्बन्धी आवश्यकताओं के लिए सही आहार योजना बनाना

- बीमारी की विभिन्न स्थितियों में मरीजों की परिस्थितियों को ध्यान में रखते हुए आहारों में परिवर्तन करना

- दीर्घकालीन बीमारियों की जटिलता को रोकना और जीवन की गुणवत्ता में सुधार करना.

आहार के प्रकार

आहार दो प्रकार के होते हैं:

1. नियमित आहार (Regular Diet): यह आहार स्वस्थ व्यक्ति की आवश्यकताओं को पूरा करता है।

2. संशोधित आहार (Modified Diet): यह आहार रोगी की चिकित्सीय आवश्यकता को पूरा करने के लिए परिवर्तन किया जाता है।

संशोधित आहार के प्रकार

संशोधित आहार निम्नलिखित हो सकते हैं:

- तरल आहार (Liquid Diet): यह आहार चबाने या निगलने में असमर्थ व्यक्तियों को दिया जाता है।

- नरम आहार (Soft Diet): यह आहार व्यक्ति की पोषण आवश्यकताओं को पूर्ण रूप से पूरा नहीं करता।

- तैयार मृदु आहार (Prepared Soft Diet): यह आहार वृद्धजनों के लिए होता है।

रोगी को भोजन देने के तरीके

रोगी को भोजन देने के तरीके निम्नलिखित हैं:

- मुँह से भोजन खिलाना

- नली द्वारा भोजन देना

- अन्तःशिरा द्वारा भोजन देना

चिरकालिक रोगों की रोकथाम:

आहार एवं अच्छा पोषण एक स्वस्थ जीवन-शैली का आधार स्तम्भ है, जो चिरकालिक रोगों के नियन्त्रण एवं स्वस्थ जीवन जीने में सहायक होता है।

आहार विशेषज्ञ के लिए आवश्यक कौशल

आहार विशेषज्ञ के लिए निम्नलिखित कौशल आवश्यक हैं:

- रोग की परिस्थितियों में शारीरिक परिवर्तन और पोषक तत्त्व की आवश्यकता का ज्ञान

- आहार योजना तैयार करने और रोगियों के साथ प्रभावी रूप से बातचीत करने की क्षमता

- नैदानिक और जैव-रासायनिक मापदण्डों का उपयोग करके रोगियों की आहारी दशा का मूल्यांकन

- सांस्कृतिक वातावरण को अपनाने की क्षमता

आहार विशेषज्ञ बनने के लिए योग्यता

आहार विशेषज्ञ बनने के लिए निम्नलिखित योग्यता का होना आवश्यक है:

- आहारिकी में कम-से-कम स्नातकोत्तर डिप्लोमा पास होना चाहिए

- जीव विज्ञान, जैव रसायन, सूक्ष्मजैविकी, खाद्य प्रौद्योगिकी या जैव प्रौद्योगिकी में बी. एस. सी. की डिग्री आवश्यक है

- आहारिकी में एम. एस. सी. प्राप्त व्यक्ति को इस क्षेत्र में विशेषज्ञता प्राप्त होती है

आहार विशेषज्ञ के लिए जीविका के अवसर

आहार विशेषज्ञ के लिए जीविका के अवसर निम्नलिखित हैं:

- अस्पतालों और स्वास्थ्य संस्थानों में कार्य करना

- विश्वविद्यालयों, महाविद्यालयों और शोध संस्थानों में कार्य करना

- शिक्षण और शोध पर केन्द्रित जीविका का चयन करना

- पंजीकृत आहार विशेषज्ञ बनने के लिए आगे अध्ययन करना 

आहार विशेषज्ञ का कार्यक्षेत्र:

आहार विशेषज्ञ के लिए जीविका के अवसर निम्नलिखित हैं:

- अस्पतालों और स्वास्थ्य संस्थानों में कार्य करना

- शोध और विकास में कार्य करना

- चिकित्सीय खाद्य पदार्थों और पोषण सहायक फॉर्मूला बनाने में कार्य करना

- सार्वजनिक योजना बनाने और पोषणहीनता से होने वाले विकारों को दूर करने में कार्य करना

आहार विशेषज्ञ के लिए जीविका के अवसर

आहार विशेषज्ञ के लिए जीविका के अवसर निम्नलिखित हैं:

- स्वास्थ्य क्लबों और व्यायामशालाओं में परामर्शदाता के रूप में कार्य करना

- चिकित्सालयों में आहार विशेषज्ञ के रूप में कार्य करना

- खान-पान सेवाओं में आहार विशेषज्ञ के रूप में कार्य करना

- शिक्षण और शोध में कार्य करना

आहार विशेषज्ञ की भूमिका

आहार विशेषज्ञ की भूमिका निम्नलिखित है:

- रोगियों को आहार संबंधी सलाह देना

- पोषण संबंधी परामर्श देना

- आहार योजना तैयार करना

- रोगियों की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए आहार में परिवर्तन करना